Allrisk Magazín 2026 – Nová pobočka Kafec v Allrisk MERIDIEM
Kafec
míří do Allrisk MERIDIEM
moderní koncept i výběrová káva
Z pěti tisíc korun a jediné kavárny vznikla dnes síť podniků, které jsou v Brně synonymem pro kvalitní výběrovou kávu a poctivé snídaně. Kafec je známý svým odvážným přístupem, ikonickým zaškrtávacím menu i neustálým hledáním novinek. Nyní se chystá otevřít další pobočku v polyfunkčním objektu Allrisk MERIDIEM, která nabídne moderní prostor pro rychlé kávové zastávky, setkávání i práci. V našem rozhovoru jsme si povídali se zakladatelem kaváren Kafec Tomášem Konečným.
Kde vznikla prvotní myšlenka založit si vlastní kavárnu?
Bylo vaším záměrem vybudovat rovnou síť kaváren? Myšlenka se zrodila vlastně náhodou. Můj původní za městnavatel měl čtyři provozovny a já jsem si „vylosoval“ kavárnu, za kterou jsem měl zodpovědnost, a začal tam dělat změny – lepší kávu a později i snídaně, které tehdy skoro nikdo v kavárnách nenabízel. Nadřízená tomu ne věřila, ale já ano, a tak jsem se rozhodl odejít a otevřít si vlastní podnik. Začínal jsem s kolegyní a pěti tisíci korunami v kapse, což je dnes skoro úsměvné. O síti kaváren jsme tehdy vůbec nepřemýšleli, šlo spíš o nadšení a touhu dělat věci jinak.
Jak vlastně vznikl váš zájem o výběrovou kávu?
Inspirovali jste se v zahraničí, nebo přišel impuls odjinud? Na začátku jsem o výběrové kávě vůbec nic nevěděl. Při šel za mnou obchodní zástupce s nabídkou a první ochutnávka mě upřímně odradila – bylo to špatně připravené a nechutnalo to. Zaujala mě ale myšlenka, že káva funguje podobně jako čaj: má své pěstitele, odrůdy, terroir. A protože jsem měl k čajům vždy blízko, začal jsem se o to zajímat víc. Když jsem pak výběrovou kávu ochutnal správně připravenou, úplně mě to nadchlo a rozhodl jsem se, že ji chci mít i v naší kavárně.
Na trhu jste již 15 let a máte i vlastní pražírnu, nebo jak to s vaší kávou vlastně funguje?
Do vlastního pražení jsem se pouštět nechtěl, protože je to disciplína sama o sobě. Navázal jsem proto spolupráci s Romanem Nejedlým z Fiftybeans, který patří k nejlepším pražírnám v republice. My si kupujeme vlastní zelenou kávu přímo od farmářů a Roman ji pro nás praží. Spolupráce funguje skvěle – profilování chutí ladíme společně a díky tomu máme konzistentní kvalitní produkt, který nabízíme ve všech našich pobočkách.
Máte už nějakého favorita, který je u zákazníků nejoblíbenější? Jakou kávu z vaší pražírny mají nejraději?
Je těžké říct jeden konkrétní druh, protože se u nás nabídka hodně mění. Některé kávy máme jen pár měsíců a pak přijdou nové sklizně nebo odrůdy. Aby se v tom zákazníci lépe orientovali, označujeme kávy barevně. Modrá etiketa je pro espresso a je nejvíc mainstreamová – sladší a méně ovocná, ta je u hostů nejčastější. Zelená je pro espresso s ovocnějším profilem. Tyto dvě barvy u nás střídáme. U filtrů máme tři barvy: béžovou pro zemitější kávy, žlutou jako střední cestu a červenou pro ty nejšťavnatější a nejvíc ovocné. Mnozí hosté už pak ani neřeší název farmy, prostě si vybírají podle barvy, která jim chutná.
Nabízíte i kávu, kterou si zákazníci mohou vzít domů a připravit sami?
Ano, všechna káva, kterou nabízíme v kavárně, je i v balíčcích po 250 gramech – ideální na domácí přípravu, ať už na espresso, nebo na filtr. Do kaváren vozíme každý týden čerstvě upraženou kávu.
A co lidé, kteří nepijí kávu? Nabízíte i něco pro ně?
Ano, máme kvalitní sypané čaje od dodavatele, který je nakupuje přímo na plantážích. Hosté si je u nás mohou vychutnat přímo v kavárně. Čaj servírujeme se sítkem a minutkou, aby si ho mohli sami správně vyluhovat. Nabízíme také i velmi oblíbenou matchu.
Jak byste popsal Kafec a v čem je unikátní?
Kafec je progresivní a nebojíme se zavádět novinky – čas to jsme mezi prvními, kdo má nový produkt v nabídce. Hlavní je pro nás kvalita: vše, co nabízíme, pečlivě prověřujeme a testujeme sami, než to dáme hostům. Na rozdíl od některých kaváren, kde se sortiment může měnit každý den, u nás si hosté mohou být jistí, že každý nápoj či dezert bude konzistentně chutnat. Dbáme na přísnou kontrolu kvality a chuťového standardu – to je naše unikátnost.
Pokud bych přišel do vaší kavárny jako nováček a chtěl zkusit výběrovou kávu, máte nějaké doporučení, jak začít?
Určitě. Podobně jako u vína je lepší začít u základnějších variant, než hned vyhledávat ty nejsilnější speciality. Do poručil bych například filtrovanou kávu – u nás je to ta označená béžovou etiketou. Je jemná, dobře se s ní začíná, a člověk si může postupně vychutnat i další druhy.
Máte i věrnostní program pro pravidelné návštěvníky?
Ano, máme moderní věrnostní systém, který je bude od listopadu dostupný i elektronicky. Host si může na našem webu zaregistrovat kartičku, dostane čárový kód do mobilu a nemusí už chodit pro plastovou kartu. Program funguje tak, že za každou útratu získává 5 % zpět jako kredit, který může použít na další nákupy. Častí návštěvníci postupují do vyšší úrovně a získávají až 10 % zpět, takže věrnost se opravdu vyplatí.
Na co se mohou návštěvníci Kafecu v budově Allrisk MERIDIEM těšit?
Připravujeme úplně nový koncept kavárny od podlahy – budeme mít vlastní prostory přesně uzpůsobené našim potřebám. Interiér navrhujeme s architektem a designérkou, takže bude výrazně odlišný od stávajících poboček.
Hlavní novinkou bude i sortiment – kromě klasických snídaní nabídneme rychlé kávové a jídelní možnosti, ideální pro ty, kdo si chtějí něco vzít s sebou do kanceláře, nebo si rychle posedět u kávy.
Co pro vás znamená propojení Kafecu s projektem Allrisk MERIDIEM?
Je to pro nás krok vpřed. Budeme v místě, kde vzniká nový život a nová čtvrť – lidé tam budou bydlet, pracovat a trávit čas. Kavárnu uzpůsobujeme tempu a potřebám této lokality, aby vyhovovala místní komunitě, a zároveň nám to dává inspiraci pro další pobočky.
Kafec bude dokonce hned vedle našeho nového klientského centra. Naši klienti to k vám tak nebudou mít daleko.
Výhodou je propojení vnitřními dveřmi – klienti a poradci si mohou objednat sortiment z kavárny přímo ke svému jednání. Místo klasické kancelářské kávy tak dostanou možnost vychutnat si skvělou výběrovou kávu přímo u sebe.
S Allriskem do Kafecu
Navštivte do konce února 2026 jakoukoliv pobočku Kafecu, dopřejte si své oblíbené vafle nebo jiné dobroty a díky kupónům Allrisk získáte:
- 50% slevu na Cappuccino Double Milk, nebo
- překapávanou kávu za dvacku.
Zaregistrujte se on-line do věrnostního programu MŮJKAFEC (www.kafec.cz/mujkafec) a získávejte tak slevy až 50 % na vše, co máte rádi.
A to opakovaně, bez omezení!
Kupón můžete využít i pro svou rodinu a přátele. Vezměte kupón a rodinu s sebou a užijte si společné chvíle v Kafecu.
Cappuccino a překapávaná káva, které stojí za to
Cappuccino je nejoblíbenějším nápojem hostů Kafecu, a není divu. Patří mezi nejlahodnější a nejkrémovější nápoje, jaké jsme kdy měli. Že je po ránu nejlepší velký hrnek výběrové kávy, nám dá jistě za pravdu každý milovník kofeinu. V Kafecu si ji vychutnáte jako překapávanou kávu z našich čerstvě pražených zrn.
Rozcestník článků Allrisk Magazínu 2026
Kanceláře a klientská centra Allrisk
Pokud nenaleznete naši pobočku ve svém okolí, rádi dorazíme za vámi.
