Allrisk Magazín 2026 – Nová pobočka Kafec v Allrisk MERIDIEM
Kafec
míří do Allrisk MERIDIEM
moderní koncept i výběrová káva
Z pěti tisíc korun a jediné kavárny vznikla dnes síť podniků, které jsou v Brně synonymem pro kvalitní výběrovou kávu a poctivé snídaně. Kafec je známý svým odvážným přístupem, ikonickým zaškrtávacím menu i neustálým hledáním novinek. Nyní se chystá otevřít další pobočku v polyfunkčním objektu Allrisk MERIDIEM, která nabídne moderní prostor pro rychlé kávové zastávky, setkávání i práci.
Kde vznikla prvotní myšlenka založit si vlastní kavárnu?
Bylo vaším záměrem vybudovat rovnou síť kaváren? Myšlenka se zrodila vlastně náhodou. Můj původní za městnavatel měl čtyři provozovny a já jsem si „vylosoval“ kavárnu, za kterou jsem měl zodpovědnost, a začal tam dělat změny – lepší kávu a později i snídaně, které tehdy skoro nikdo v kavárnách nenabízel. Nadřízená tomu ne věřila, ale já ano, a tak jsem se rozhodl odejít a otevřít si vlastní podnik. Začínal jsem s kolegyní a pěti tisíci korunami v kapse, což je dnes skoro úsměvné. O síti kaváren jsme tehdy vůbec nepřemýšleli, šlo spíš o nadšení a touhu dělat věci jinak.
Jak vlastně vznikl váš zájem o výběrovou kávu?
Inspirovali jste se v zahraničí, nebo přišel impuls odjinud? Na začátku jsem o výběrové kávě vůbec nic nevěděl. Při šel za mnou obchodní zástupce s nabídkou a první ochutnávka mě upřímně odradila – bylo to špatně připravené a nechutnalo to. Zaujala mě ale myšlenka, že káva funguje podobně jako čaj: má své pěstitele, odrůdy, terroir. A protože jsem měl k čajům vždy blízko, začal jsem se o to zajímat víc. Když jsem pak výběrovou kávu ochutnal správně připravenou, úplně mě to nadchlo a rozhodl jsem se, že ji chci mít i v naší kavárně.
Na trhu jste již 15 let a máte i vlastní pražírnu, nebo jak to s vaší kávou vlastně funguje?
Do vlastního pražení jsem se pouštět nechtěl, protože je to disciplína sama o sobě. Navázal jsem proto spolupráci s Romanem Nejedlým z Fiftybeans, který patří k nejlepším pražírnám v republice. My si kupujeme vlastní zelenou kávu přímo od farmářů a Roman ji pro nás praží. Spolupráce funguje skvěle – profilování chutí ladíme společně a díky tomu máme konzistentní kvalitní produkt, který nabízíme ve všech našich pobočkách.
Máte už nějakého favorita, který je u zákazníků nejoblíbenější? Jakou kávu z vaší pražírny mají nejraději?
Je těžké říct jeden konkrétní druh, protože se u nás nabídka hodně mění. Některé kávy máme jen pár měsíců a pak přijdou nové sklizně nebo odrůdy. Aby se v tom zákazníci lépe orientovali, označujeme kávy barevně. Modrá etiketa je pro espresso a je nejvíc mainstreamová – sladší a méně ovocná, ta je u hostů nejčastější. Zelená je pro espresso s ovocnějším profilem. Tyto dvě barvy u nás střídáme. U filtrů máme tři barvy: béžovou pro zemitější kávy, žlutou jako střední cestu a červenou pro ty nejšťavnatější a nejvíc ovocné. Mnozí hosté už pak ani neřeší název farmy, prostě si vybírají podle barvy, která jim chutná.
Nabízíte i kávu, kterou si zákazníci mohou vzít domů a připravit sami?
Ano, všechna káva, kterou nabízíme v kavárně, je i v balíčcích po 250 gramech – ideální na domácí přípravu, ať už na espresso, nebo na filtr. Do kaváren vozíme každý týden čerstvě upraženou kávu.
A co lidé, kteří nepijí kávu? Nabízíte i něco pro ně?
Ano, máme kvalitní sypané čaje od dodavatele, který je nakupuje přímo na plantážích. Hosté si je u nás mohou vychutnat přímo v kavárně. Čaj servírujeme se sítkem a minutkou, aby si ho mohli sami správně vyluhovat. Nabízíme také i velmi oblíbenou matchu.
Jak byste popsal Kafec a v čem je unikátní?
Kafec je progresivní a nebojíme se zavádět novinky – čas to jsme mezi prvními, kdo má nový produkt v nabídce. Hlavní je pro nás kvalita: vše, co nabízíme, pečlivě prověřujeme a testujeme sami, než to dáme hostům. Na rozdíl od některých kaváren, kde se sortiment může měnit každý den, u nás si hosté mohou být jistí, že každý nápoj či dezert bude konzistentně chutnat. Dbáme na přísnou kontrolu kvality a chuťového standardu – to je naše unikátnost.
Pokud bych přišel do vaší kavárny jako nováček a chtěl zkusit výběrovou kávu, máte nějaké doporučení, jak začít?
Určitě. Podobně jako u vína je lepší začít u základnějších variant, než hned vyhledávat ty nejsilnější speciality. Do poručil bych například filtrovanou kávu – u nás je to ta označená béžovou etiketou. Je jemná, dobře se s ní začíná, a člověk si může postupně vychutnat i další druhy.
Máte i věrnostní program pro pravidelné návštěvníky?
Ano, máme moderní věrnostní systém, který je bude od listopadu dostupný i elektronicky. Host si může na našem webu zaregistrovat kartičku, dostane čárový kód do mobilu a nemusí už chodit pro plastovou kartu. Program funguje tak, že za každou útratu získává 5 % zpět jako kredit, který může použít na další nákupy. Častí návštěvníci postupují do vyšší úrovně a získávají až 10 % zpět, takže věrnost se opravdu vyplatí.
Na co se mohou návštěvníci Kafecu v budově Allrisk MERIDIEM těšit?
Připravujeme úplně nový koncept kavárny od podlahy – budeme mít vlastní prostory přesně uzpůsobené našim potřebám. Interiér navrhujeme s architektem a designérkou, takže bude výrazně odlišný od stávajících poboček.
Hlavní novinkou bude i sortiment – kromě klasických snídaní nabídneme rychlé kávové a jídelní možnosti, ideální pro ty, kdo si chtějí něco vzít s sebou do kanceláře, nebo si rychle posedět u kávy.
Co pro vás znamená propojení Kafecu s projektem Allrisk MERIDIEM?
Je to pro nás krok vpřed. Budeme v místě, kde vzniká nový život a nová čtvrť – lidé tam budou bydlet, pracovat a trávit čas. Kavárnu uzpůsobujeme tempu a potřebám této lokality, aby vyhovovala místní komunitě, a zároveň nám to dává inspiraci pro další pobočky.
Kafec bude dokonce hned vedle našeho nového klientského centra. Naši klienti to k vám tak nebudou mít daleko.
Výhodou je propojení vnitřními dveřmi – klienti a poradci si mohou objednat sortiment z kavárny přímo ke svému jednání. Místo klasické kancelářské kávy tak dostanou možnost vychutnat si skvělou výběrovou kávu přímo u sebe.
S Allriskem do Kafecu
Navštivte do konce února 2026 jakoukoliv pobočku Kafecu, dopřejte si své oblíbené vafle nebo jiné dobroty a díky kupónům Allrisk získáte:
- 50% slevu na Cappuccino Double Milk, nebo
- překapávanou kávu za dvacku.
Zaregistrujte se on-line do věrnostního programu MŮJKAFEC (www.kafec.cz/mujkafec) a získávejte tak slevy až 50 % na vše, co máte rádi.
A to opakovaně, bez omezení!
Kupón můžete využít i pro svou rodinu a přátele. Vezměte kupón a rodinu s sebou a užijte si společné chvíle v Kafecu.
Cappuccino a překapávaná káva, které stojí za to
Cappuccino je nejoblíbenějším nápojem hostů Kafecu, a není divu. Patří mezi nejlahodnější a nejkrémovější nápoje, jaké jsme kdy měli. Že je po ránu nejlepší velký hrnek výběrové kávy, nám dá jistě za pravdu každý milovník kofeinu. V Kafecu si ji vychutnáte jako překapávanou kávu z našich čerstvě pražených zrn.
Rozcestník článků Allrisk Magazínu 2026
Kanceláře a klientská centra Allrisk
Pokud nenaleznete naši pobočku ve svém okolí, rádi dorazíme za vámi.
